Морская галета — продукт, чья история уходит корнями в глубь веков, едва ли не к истокам самой цивилизации.

Для её приготовления брали пшеничную либо ячменную муку, смешивали с водой и солью, а затем многократно прокаливали в печи — так получался лёгкий, сытный и поразительно долго не портящийся продукт.

Галета фигурирует в числе первых товаров, зафиксированных в официальных закупочных документах, — но, разумеется, без учёта множества тонкостей, сопровождавших этот процесс.

В Древнем Риме такой сухарь именовали бучеллатумом, однако система снабжения Annona Militaris не включала его в перечень централизованных закупок.

Производство корабельных сухарей было налажено силами военных пекарей на базах флота в Мизене и Равенне: сырьём служило зерно, собранное в виде налога.

Византийские регламенты, в частности устав «О приготовлении к военным походам», предписывали морякам прибывать на судно, имея при себе личный запас сухарей, рассчитанный на 10–20 дней плавания. Оставшуюся часть рациона предоставляло государство.

Государство спускало план – военно-административные округа (фемы) выполняли. Крестьяне принудительно сдавали зерно по фиксированной цене значительно ниже рыночной. Мельники и пекари должны были на казенных дровах выпечь из него нормированное количество галет. За срыв поставки или недовес можно было поплатиться тюрьмой и изгнанием.

Схожие практики применялись и в средневековой Англии при короле Иоанне Безземельном. Документы серии Close Rolls за 1205–1212 годы свидетельствуют, что монарх выделял средства на закупки товаров и возведение складов на военно‑морской базе в Портсмуте.

Отдельные статьи расходов, к примеру на парусину или канаты, удавалось частично покрывать за счёт трофеев, захваченных на вражеских судах. Но в вопросах продовольственного снабжения полагаться на удачу было недопустимо. Чиновники короны приобретали зерно и галеты по фиксированной цене, нередко рассчитываясь не монетами, а бирками — своего рода долговыми обязательствами.

Неудивительно, что подобные методы вызвали недовольство и нашли отражение в Великой хартии вольностей: её 28‑я статья прямо запрещала констеблям и бейлифам изымать хлеб или иные припасы без немедленной оплаты наличными — за исключением случаев добровольной отсрочки по согласию продавца.

Так, отчасти из‑за жадности короля Иоанна Безземельного, Англия сделала первый шаг к конкурентным госзакупкам на коммерческом рынке.

Благодарим за вашу активность под публикациями МКУ «ЦЗРСИ»!

Мы ценим ваше внимание и обратную связь — это помогает делать наш контент полезнее и актуальнее!

Следите за новыми материалами, обещаем и далее делиться полезными новостями в сфере закупок.

Информация подготовлена на основе материалов РАД. Закупки. Lot-online.ru.